KFC เริ่มพัฒนาเนื้อไก่ไบโอปริ๊นท์ 3 มิติ เล็งผลิตเนื้อทางเลือกจากเซลล์ไก่ผสมกับพืช


บริษัทชื่อดังเรื่องไก่ทอด KFC ได้แถลงข่าวออกมาอย่างเป็นทางการแล้วว่าทางบริษัทมีความทะเยอทะยานตั้งเป้าจะเป็นร้านอาหารแห่งอนาคต ด้วยการสร้างนักเก็ตไก่จากห้องแลปเป็นที่แรกของโลก

ด้วยความร่วมกับบริษัทปริ๊นท์ 3 มิติสัญชาติรัสเซีย 3D Bioprinting Solutions วางแผนการพัฒนาเทคโนโลยีไบโอปริ๊นท์ที่จะผลิตเนื้อไก่ออกมาจากเซลล์ของไก่ผสมรวมเข้ากับวัตถุดิบจากพืช

 

 

ทาง KFC วางแผนไว้ว่าจะจะมีความหนักแน่นในเรื่องของไบโอปริ๊นท์ การผลิตเนื้อทางชีวภาพพร้อมส่วนผสมอย่างเครื่องเทศและแป้ง เพื่อคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ของ KFC และจะพยายามสร้างรสชาติกับเนื้อสัมผัสให้ใกล้เคียงกับไก่จริงให้มากที่สุด

อย่างไรก็ดี กระบวนการไบโอปริ๊นท์ยังคงต้องใช้สัตว์เป็นส่วนประกอบ เพราะฉะนั้นแล้วเนื้อไก่เหล่านี้ยังคงไม่ใช่วีแกนแบบ 100% แต่ก็จะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าเนื้อไก่มาตรฐานที่นำมาใช้ในการผลิต

 

 

โดยยกตัวอย่างจากงานวิจัยผ่าน American Environmental Science and Technology Journal ที่เผยถึงประโยชน์ของการปลูกเนื้อสัตว์จากเซลล์ รวมไปถึงช่วยลดภาวะเรือนกระจกและลดการใช้พลังงานเมื่อเทียบกับกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม

 

 

Yusef Khesuani ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท 3D Bioprinting Solutions กล่าวในคำแถลงระบุว่า เทคโนโลยีไบโอปริ๊นท์ 3 มิติถูกนำไปใช้ทางด้านการแพทย์ในวงกว้างแล้ว

ในปัจจุบันก็เริ่มได้รับความนิยมในการผลิตอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากขึ้น ในอนาคตข้างหน้ายิ่งมีการพัฒนาเทคโนโลยีที่รวดเร็วเช่นนี้ จะทำให้การปริ๊นท์เนื้อสัตว์ 3 มิติกระจายไปทั่วโลก โดยหวังว่าความร่วมมือกับ KFC ในครั้งนี้จะช่วยขับเคลื่อนการผลิตเนื้อจากเซลล์ของสัตว์เข้าสู่ตลาดโลกได้ในไม่ช้า

ทั้งนี้ นักเก็ตไก่ไบโอปริ๊นท์จะพร้อมทดสอบในขั้นตอนสุดท้ายที่กรุงมอสโกวช่วงฤดูใบไม้ร่วงของปีนี้

 

ที่มา: global.kfc, ladbible

Advertisement


ถ้าชอบเนื้อหา อย่าลืมส่งปลาทูให้ผู้เขียน...

ติดตาม
แจ้งเตือนเมื่อ
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments